以鳳梨與優格調製出清爽酸甜的醬汁,搭配鮮蝦與生菜,打造夏日無負擔的開胃蝦鬆。超級青花椰苗(三日苗)特有的微辛香氣,能平衡甜味、提升鮮味,讓果香、蝦鮮與爽脆口感完美融合,簡單食材也能吃出豐富層次與營養。
主食材:鮮蝦仁 300 g、三日苗 1 盒(約 50 g)、鳳梨丁 100 g、洋蔥丁 30 g、美生菜或蘿蔓葉適量(盛裝用)
優格鳳梨醬:原味希臘優格 3 大匙、鳳梨泥 2 大匙(或壓碎鳳梨丁)、蜂蜜 1 小匙、檸檬汁 1小匙、鹽 少許
Step 1|處理蝦仁 🍤
- 蝦仁洗淨擦乾,切成小丁
- 加少許鹽抓醃 5–10 分鐘備用
Step 2|製作優格鳳梨醬🍍
- 將優格、鳳梨泥、蜂蜜、檸檬汁、鹽混合均勻
- 試味道調整酸甜比例(重點是「酸甜要明亮」)
Step 3|炒蝦鬆基底 ✨
- 鍋中少油,先炒洋蔥丁至微軟透明
- 加入蝦仁丁拌炒至變色約七分熟
- 加入鳳梨丁快速拌炒
- 關火放涼至微溫(避免優格醬分離)
Step 4|組合盛盤享用🍴
- 將優格鳳梨醬倒入蝦料中輕輕拌勻
- 最後加入三日苗,輕拌即可