茄汁的酸甜能平衡三日苗的微嗆風味，讓整體口味更柔和；加入三日苗不只增添清脆口感，也讓日常飲食多一份抗氧化營養。再搭配新品紫高麗苗，輕鬆補充花青素，讓這道料理在美味與營養上都更有層次。
份量：1-2 人｜時間：3 分鐘
材料：茄汁虱目魚罐頭、小蕃茄、三日苗、紫高麗苗
料理作法
- 拆開茄汁虱目魚罐頭，搭配芽苗食用
- 天氣轉涼時，可將未開封罐頭以隔水方式加熱，提升整體溫潤口感。
- 三日苗與紫高麗苗可先以約 50–60°C 的溫熱水快速沖洗一次，減少入口時的生冷感。
- 將處理完成的芽苗加入罐頭魚中，放上小蕃茄點綴，輕輕拌勻即可享用。