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    鮮活芽苗食譜
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    食譜
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    三日苗溫沙拉
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    三日苗溫沙拉

    以簡單的橄欖油與少許鹽調味，凸顯三日苗（發芽三天大的青花椰苗）與各項蔬果的食材本味；暖香入喉，餘韻清爽，讓溫沙拉去除多餘的生冷氣息，喜愛沙拉的您，一年四季都可盡情享用，是餐桌上最柔軟的一抹色彩。

    份量：2 - 4人｜時間：15 分鐘

    食譜創作者：培仁媽媽

    培仁媽媽 提倡自然的蔬食料理也可以吃得健康又美味。著有食譜《善食事》、《飲食密碼》、《素食媽媽坐月子》。2019年起，透過網路影片記錄母親的麵食記憶，分享各種蔬食的料理方式，希望讓大家對蔬食印象不再只有清湯寡水。食譜取自：培仁蔬食工作室

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    主要材料

    • 三日苗 1盒
    • 茭白筍 2支
    • 玉米筍 5支
    • 秋葵 5支
    • 紅蘿蔔 ⅓支
    • 紅椒 1顆
    • 黃椒 1顆
    • 鴻禧菇 半包
    • 黑木耳 一把
    • 腰果 20g

    調味料

    • 鳳梨 半顆
    • 檸檬 1顆
    • 橄欖油 2大匙
    • 鹽 1小匙
    • 糖 1大匙
    • 九層塔 少許
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    作法

    1. 調理盆中加入檸檬汁、橄欖油、鹽、糖拌勻
    2. 皎白筍、玉米筍斜切成片；紅蘿蔔切片；紅椒、黃椒對半切；鴻禧菇切去底部；黑木耳撕成塊狀；腰果切碎；鳳梨切碎
    3. 皎白筍、玉米筍、秋葵、紅蘿蔔、黑木耳以滾水燙熟。秋葵燙熟後斜切成片
    4. 紅椒、黃椒、鴻禧菇用烤箱 200 度烤 10 分鐘左右，烤到表皮有黑點。鴻禧菇拌一點橄欖油，200度烤 5 分鐘
    5. 紅椒、黃椒烤熟後去皮切塊
    6. 拌勻後再加入三日苗、鳳梨碎與九層塔，拌勻後即可享用
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