雞胸肉是低脂、低熱量的經典選擇，搭配雞蛋、毛豆提升飽足感。蘋果和地瓜能為身體帶來即時的能量和好心情。使用亞麻仁油提供Omega-3脂肪酸：對心臟健康有益，並能減少身體發炎。三日苗能補充烹調過程中食物加熱而流失的酵素。
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食材
雞胸肉 200g
水煮蛋 1顆
地瓜 100g
蘋果 50g
冷凍三色蔬菜 100 克
三日苗 15g
亞麻仁油 1大匙
金桔番茄沙拉醬 2大匙
作法
- 將雞胸肉用鹽鞠醃制隔夜，然後用電鍋蒸熟，切片備用。
- 地瓜和水煮蛋：地瓜切塊蒸熟或烤熟，水煮蛋煮至全熟。
- 蘋果切塊、黃瓜切片後與三色蔬菜混合
- 裝盤後淋上亞麻仁油和巴薩米克醋和適量的金桔番茄沙拉醬，再加上一把三日苗
製作沙拉：在碗裡加入雞胸肉、地瓜、頻果、水煮蛋、三日苗和三色蔬菜。
鹽鞠比例：鹽麴量是雞胸肉重量10%
鹽麴主要由鹽和米麴經發酵而成，有一種獨特的醇厚和微甜的味道。可以取代鹽、味精等調味料，軟化肉質，是日本傳統的調味料。