味噌的醇厚鹹香揉合辣豆瓣的微辣與大紅袍花椒的麻香，再搭配三日苗的清脆微辛，濃郁開胃又多一層清爽口感。
食材（一人份）
- 冷凍餛飩 8～10 顆
- 三日苗 1/3～1/2 盒
- 味噌 1 大匙
- 辣豆瓣醬 1 小匙
- 大紅袍花椒 約 1/4 小匙
- 溫水／煮餛飩水 1～2 大匙
Step 1｜大紅袍花椒稍微敲碎或磨成花椒粉，依個人喜好的麻度調整粗細與用量
Step 2｜味噌、辣豆瓣醬與花椒拌勻，加入 1～2 大匙溫水或煮餛飩水調成容易拌開的椒麻味噌醬
Step 3｜水煮滾後放入冷凍餛飩，不需退冰，依產品包裝標示時間煮熟後撈起瀝乾。
Step 4｜趁熱將抄手與椒麻味噌醬拌勻，稍微降溫後再放上三日苗即可
小提醒：三日苗不建議加熱，稍微降溫後加入更能保留營養與清脆口感。大紅袍花椒香氣與麻感明顯，建議先少量加入，再依個人口味增加