這款高纖營養輕食結合了金沙鹹蛋、新鮮蘆筍和馬鈴薯麵疙瘩，搭配無糖豆乳和水製成。蘆筍富含維生素和礦物質，馬鈴薯麵疙瘩提供澱粉質能量，而青花椰苗增加額外的維生素和纖維。用初榨橄欖油烹飪增加健康脂肪，巴西里和黑胡椒增添香氣和風味。特別之處在於Parmigiano Reggiano的加入，這是一種富含蛋白質和鈣質的傳統義大利硬質起司，為料理增添了獨特的堅果和鹹味。，提供了豐富的營養素，包括纖維、蛋白質、維生素和礦物質。它能提供能量、促進消化、增強免疫力和保護細胞健康。
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食材
作法
- 蘆筍以刨刀將根部粗皮削掉，斜切成小段備用。
- 熱鍋加橄欖油，將馬鈴薯麵疙瘩煎熟備用。(約5分鐘)
- 原鍋再加些橄欖油，將蘆筍煎至上色備用。
- 蛋白粉加豆乳及水搖勻，倒入小鍋持續攪拌煮至微滾。
- 放入馬鈴薯麵疙瘩、蘆筍及黑胡椒，再次煮滾即可熄火。
- 盛盤，撒些巴西里、青花椰苗及黑胡椒，再刨些起司就完成了！
蘆筍是一種營養價值很高的蔬菜，富含纖維、維生素C和維生素K，同時也含有許多其他重要的營養素。它有助於促進腸道健康和消化系統功能，控制食慾，維持飽足感。蘆筍還是維生素C的良好來源，對於免疫系統的正常運作和皮膚健康有益。此外，蘆筍富含維生素K，對於血液凝固和骨骼健康至關重要。它還含有維生素A、維生素E、維生素B6、鉀、鎂和其他抗氧化物質，對身體的正常運作和健康有益。