清爽的醋拌麵以酸香為主調，加入切絲壽司豆皮後，多了一份柔軟甘甜，與麵條交織出更豐富的口感層次；三日苗的清脆、微辛則平衡整體酸甜，使風味更加清爽不膩。豆皮提供植物性蛋白質來源，搭配芽苗增加蔬菜比例，讓這道春日拌麵在口感與營養上更為完整。
份量：1 人｜時間：5 分鐘
主要材料：細麵、壽司豆皮、米醋、醬油、香油、三日苗
料理作法
- 將麵條煮熟後撈起，瀝乾水分。
- 依比例1:1:1加入醋、少量醬油與香油拌勻（可依個人口味調整）。
- 壽司豆皮切成細絲，拌入麵中。
- 三日苗以約 40°C 的溫水快速沖洗一次，瀝乾後鋪於麵上。
- 食用前輕輕拌勻即可。