海苔的鹹香襯托出地瓜泥的自然甜味，薄薄一層地瓜泥讓口感綿密卻不厚重；搭配三日苗與紫高麗苗的清脆口感，以及彩椒的爽口多汁，吃起來層次分明、清爽不膩。不同食材的色彩與口感交錯，讓每一口都輕盈、有變化。
份量：1-2 人｜時間：10 分鐘
主要材料：海苔、地瓜、彩椒、三日苗、紫高麗苗
料理作法
- 將地瓜蒸熟後壓成泥，放涼備用（或使用現成地瓜泥）。
- 三日苗與紫高麗苗可先以約 40°C 的溫水快速沖洗一次，可搭配加熱食材的餘溫拌炒，減少入口時的生冷感。
- 彩椒切成細絲備用。
- 將海苔平放，鋪上一層薄薄的地瓜泥，再依序放上三日苗、紫高麗苗與彩椒。
- 輕輕捲起後切段，即可食用。