來自北歐的開面三明治，這幾年成為許多人早午餐的新選擇；如果已經吃膩常見的三明治、麵包，不如試試這道，以三日苗加上新鮮酪梨、燻鮭魚片和奶油乳酪做成的開面三明治。搭配歐式麵包的紮實口感，再來一杯黑咖啡或新鮮果汁，為週末帶來美好的早午餐時光。
食材
酸種麵包 / 歐式麵包 1/3 份
三日苗 一把
小番茄 3 顆
煙燻鮭魚 一片
酪梨 半顆
鹽 少許
奶油乳酪 少許
胡椒粒粉 少許
義式香料 少許
初榨橄欖油 1 茶匙
備料
- 將小番茄切 1/4 ，片備用
- 將酸種麵包切薄片 2 片
- 將酪梨切片，切 3-4 片，備用
- 將燻鮭魚片捲成玫瑰花狀，備用
組裝
- 將麵包放在下方，塗上薄薄一層奶油乳酪
- 將燻鮭魚片、三日苗、酪梨片依序鋪上麵包
- 把小番茄擺在麵包的空缺處
- 撒上少許鹽、少許胡椒粉或香料
- 淋上 1 茶匙初榨橄欖油即可上桌
酪梨怎麼挑？
購買時可以選擇果皮亮綠有光澤，室溫放置 3-5天，後熟時果皮轉紫紅色，手指按壓微軟，就是切片搭配料理的最佳時期。