雞翅是富含蛋白質，搭配檸檬汁時，不僅增添清新口感，也引入了維生素C，一種強效抗氧化劑。三日苗則是一種營養密度極高的超級食材，含有大量蘿蔔硫素，這種長效抗氧化劑可以幫助身體抵抗烤肉過程中可能產生的有害物質。此菜簡單快速，既能滿足您的味蕾，又能提供保護，是健康烤肉的理想選擇。
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食材
- 新鮮雞翅，皮脆肉嫩
- 三日苗，含高濃度蘿蔔硫素
- 新鮮檸檬，豐富維生素C
- 海鹽和新鮮磨碎的黑胡椒，增添風味
- 初榨橄欖油，健康烹調選擇
- 天然香草（如百里香或羅勒），增添層次（可選）
作法
- 將雞翅清洗乾淨，用紙巾拭乾。
- 在雞翅上均勻撒上海鹽和黑胡椒，然後塗抹上一層薄薄的初榨橄欖油。
- 烤箱預熱至 200°C，將雞翅放在烤盤上，烤至皮面金黃酥脆，大約25-30分鐘。
- 在雞翅即將烤好前幾分鐘，擠上新鮮檸檬汁，增加清新感。
- 將雞翅出爐，搭配一把新鮮三日苗，不僅增加脆感也提供額外的營養。
- 如果喜歡，可在上桌前撒上一些新鮮切碎的香草。
三日抗氧烤肉指南
多一點海鮮與白肉、少一點紅肉，搭配抗氧化蔬菜
建議可選擇海鮮或白肉等低脂肉品並避免過度烹調，減少肉品在高溫下分解、產生有害氧化物的機會。同時，也可多攝取高抗氧力的蔬菜，如花椰菜、菠菜、芥蘭等，其中又以三日青花椰苗含有高濃度的蘿蔔硫素，具長效抗氧化力，可幫助身體平衡氧化壓力。
以好油、天然調味料取代烤肉醬
烤肉醬遇高溫加熱容易產生糖化物（AGEs）加速身體發炎。建議可挑選初榨橄欖油、苦茶油等天然好油（或大蒜、洋蔥、檸檬等天然調味料來為食材增添風味。
減少飲酒，或以紅酒、康普茶為主
建議可選擇康普茶或綠茶等無酒精的飲品來搭配烤物。如果無酒不歡，則可以考慮以紅酒取代啤酒，並在飲酒同時攝取足夠水分稀釋酒精、緩解肝臟負擔。（提醒：飲酒過量，有害健康）